黔臺(tái)酒，歷史悠久。據(jù)傳，遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。在二千一百多年前的西汗時(shí)期，茅臺(tái)鎮(zhèn)所在地仁懷縣一帶，就產(chǎn)名曲“枸醬酒”�！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專(zhuān)程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之。到了北宋時(shí)期，今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大麥酒“雙曲法酒“被宋人張能臣著的《名酒記》以它的質(zhì)量精美載入酒史。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，聲名鵲起。

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